前沢牛

前沢牛とは、岩手県盛岡市の南にある奥州市で肥育される黒毛和種の和牛のことで、種雄牛に菊谷、恒徳という但馬牛を使います。また、前沢牛は和牛の一種ですが、和牛とは品種を指し示す言葉で、紛らわしい言葉に国産牛というものがありますが、これは日本国内で飼育された牛のことで、外国産和牛というものが存在する場合があります。ちなみに、現在日本では牛肉トレーサビリティ法という法律のもとに、牛の出生から小売店に並ぶまでの一連の履歴を10桁の個体識別番号で管理しています。

前沢牛のホームページ

前沢牛については、岩手前沢牛協会がそのアピールのためにホームページを作っています。前沢牛のホームページでは、全国前沢牛販売店、前沢牛の概要、前沢牛がおいしい理由、前沢牛情報、前沢牛アラカルト、私が育てた前沢牛などのコーナーがあります。全国前沢牛販売店のコーナーでは、全国にある約230の前沢牛の販売指定店を検索することができます。また、前沢牛がおいしい理由のコーナーでは、牛の各部位ごとにおいしい食べ方、たとえばサーロインであればステーキなど、を紹介しています。

前沢牛オガタ

前沢牛の販売店の中で有名なのが、前沢牛オガタです。前沢牛オガタは、前沢牛の産地である岩手県奥州市にあり、店頭販売だけでなく通販も行っていて、さらに、食事ができる姉妹店にレストラン味心、肉料理おがたも運営しています。肉料理おがたのランチメニューには、前沢牛を使った前沢牛焼肉定食、ステーキ定食や前沢牛ハンバーグ定食などがあります。